要問最能代表中國博大精深飲食文化的烹飪手法，很多人想到的就是蒸。實際上，在中國源遠(yuǎn)流長的歷史長河中，蒸可以說是最古老的飲食方式之一。

蒸的烹飪技法，不僅最能保持食物的原汁原味，更是保留食物營養(yǎng)成分的烹飪方式。隨著社會消費水平的提高，人們生活中對健康飲食的重視越來越高，再次激發(fā)了人們對于蒸這一技法的關(guān)注。特別是近年來，隨著蒸技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)蒸籠的痛點得以逐個解決，電蒸爐已成為越來越受歡迎的廚房電器。

蒸科技的發(fā)展，當(dāng)然少不了龍頭企業(yè)的創(chuàng)新推動。在中國電蒸產(chǎn)品的變遷中，以格蘭仕為代表的家電企業(yè)始終憑借著前瞻眼光和創(chuàng)新技術(shù)，不斷推動著這一新興品類的發(fā)展。

電蒸爐的發(fā)明者

早在2005年，格蘭仕就已發(fā)明出了第一臺電蒸爐，開始引領(lǐng)電蒸爐產(chǎn)業(yè)的潮流。

“食在廣州，廚出鳳城”。作為最古老的烹飪手段，“蒸”也是順德這個世界美食之都內(nèi)，最為講究的烹飪技藝，順德大廚對蒸的原汁原味專業(yè)極致追求，可以說是人類崇敬自然、還味本真的至高境界。在電蒸爐行業(yè)的投入初期，格蘭仕的研發(fā)人員不斷向順德大廚虛心求教，在吸收健康營養(yǎng)的傳統(tǒng)蒸文化之時，更不斷收集整理大量的蒸汽烹飪相關(guān)數(shù)據(jù)。

在格蘭仕研發(fā)人員的努力下，充分滿足低碳烹飪、健康飲食理念，聚焦脫脂減鹽、更能保持原汁原味烹飪理念的電蒸爐產(chǎn)品被開發(fā)出來，在微波爐之后，電蒸爐成了格蘭仕再一個引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的品類。

 格蘭仕純蒸爐P90

為了解決傳統(tǒng)明火蒸具蒸汽量少，溫度波動較大，對廚藝和經(jīng)驗要求極高的特點，格蘭仕獨辟蹊徑，創(chuàng)造出了“沸騰蒸”這一獨特的蒸汽釋放方式。通過脈沖式泵水間歇式的將水輸送到高溫發(fā)熱盤上，發(fā)熱盤瞬間達(dá)到147°C的高溫，液態(tài)水氣化成水蒸汽彌漫在爐腔，并針對不同的食物特點，保持特定的溫度和密度，完美還原傳統(tǒng)蒸菜的優(yōu)點。同時，8秒極速出蒸汽、超精準(zhǔn)控溫等，無一不體現(xiàn)出格蘭仕一流的技術(shù)水準(zhǔn)。

而為了攻克冷凝水這一傳統(tǒng)明火蒸的痛點問題，格蘭仕潛心研究出了專有的防凝水回流技術(shù)，這種技術(shù)可以防止大量水蒸汽冷凝，確保冷凝水不回流到食物上，避免了傳統(tǒng)明火蒸籠水分滴落，影響食物的口感和美感。

另外，為模擬全球不同氣候、不同水質(zhì)、不同生活場景，格蘭仕建立了全球行業(yè)首個蒸烤爐專業(yè)實驗室，確保供應(yīng)到不同國家的電蒸爐產(chǎn)品品質(zhì)可靠，好用耐用，符合不同用戶的環(huán)境需求。

今天，格蘭仕每一個智能電蒸爐都自帶數(shù)十道美食菜單，就算是廚房小白，做出的菜肴也能輕松媲美大廚的作品。

微蒸烤的集大成者

眾所周知，格蘭仕是世界微波爐行業(yè)第一品牌，扎實的技術(shù)沉淀，讓格蘭仕從微波爐行業(yè)進(jìn)入電蒸爐行業(yè)，再到微蒸烤三位一體的發(fā)展具備了天然的優(yōu)勢。

2009年，格蘭仕開發(fā)出高溫純蒸爐，并通過分析和梳理全球先進(jìn)烤箱的產(chǎn)品特點，結(jié)合格蘭仕十多年制造烤箱的經(jīng)驗，建立了一整套電烤箱烘焙數(shù)據(jù)庫；2013年，格蘭仕開始正式立項做微蒸烤一體機(jī)，并用3年時間，在微波爐發(fā)明70周年之際重磅推出了格蘭仕Q6微蒸烤一體機(jī)。

 格蘭仕微蒸烤一體機(jī)Q6

多功能、復(fù)合型的微蒸烤系列產(chǎn)品讓格蘭仕穩(wěn)穩(wěn)站上了行業(yè)頂峰，形成了數(shù)十款的微蒸烤產(chǎn)品矩陣。在格蘭仕，Q3、Q5、Q6、Q8系列形成了完整的微蒸烤一體機(jī)陣容，D20、R60成為最具代表性的蒸烤產(chǎn)品。而在嵌入式產(chǎn)品中，格蘭仕微烤一體機(jī)D90F32MSXLRIIV-YF(S0)-FW00斬獲了2018年的紅頂獎，另有格蘭仕電蒸箱 CG38Q-R91 及電烤箱 KAT2UTUC-11A 分別獲得電蒸箱與嵌入式烤箱品類的紅頂獎提名。

不僅是技術(shù)革新，在專業(yè)制造上，格蘭仕也通過自身的努力，為整個行業(yè)樹立了智造的標(biāo)桿。

為了做出密封性能最好的電蒸爐，格蘭仕與歐洲頂級智能裝備制造商合作定制了第一條電蒸爐腔體自動化生產(chǎn)線，從配套模具到零配件，均從歐洲定制。格蘭仕使用等離子焊接、激光焊接等新技術(shù)，突破了電蒸爐無縫焊接的技術(shù)難關(guān)，有效避免傳統(tǒng)手工腔體線很難掌控的漏汽、漏水問題。全球尖端的制造工藝，同時填補(bǔ)了廚房電器智能制造的行業(yè)空白。

今天，格蘭仕已成為全球唯一擁有電蒸爐全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)品牌。高度自動化的生產(chǎn)線大幅提升生產(chǎn)效率的同時，由于用精密機(jī)器代替人工，最大限度地減少人工作業(yè)的失誤偏差，確保全球一流的品質(zhì)水平。

對于大多數(shù)消費者來說，電蒸產(chǎn)品仍然是一個新鮮的事物，但在消費升級的刺激下，該品類有希望成為廚房電器發(fā)展的另一個爆點。掌握了核心技術(shù)和大規(guī)模制造配套能力的格蘭仕，會如何發(fā)揮優(yōu)勢，推動該品類在中國的普及？讓我們拭目以待。