近幾年,中國(guó)廚電行業(yè)處于增長(zhǎng)乏力的困境,但其市場(chǎng)潛力仍然較大。據(jù)全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù),廚衛(wèi)電器在上半年達(dá)成銷售額651.5億元,同比增長(zhǎng)率為-15.1%,較一季度下滑幅度收窄22個(gè)百分點(diǎn)。面對(duì)新冠肺炎疫情的影響,廚電市場(chǎng)的回暖速度快于其他大家電品類,說明中國(guó)廚電市場(chǎng)仍然有強(qiáng)大的消費(fèi)韌性和廣闊的市場(chǎng)空間。

當(dāng)前,中國(guó)消費(fèi)者對(duì)廚電的需求和使用“痛點(diǎn)”已經(jīng)發(fā)生了深刻變化。這種變化的原因是多方面的。首先,中國(guó)的廚房面積普遍比較小,當(dāng)廚電發(fā)展多樣化之后,如何合理地規(guī)劃和布局是一個(gè)問題;此外,隨著生活水平的提高,用戶對(duì)于廚房烹飪的健康、綠色和便捷的要求越來(lái)越高;這些都加速了廚房電器向集成化的方向發(fā)展。廚房電器的集成化,既是未來(lái)的發(fā)展大方向,也是產(chǎn)業(yè)新的戰(zhàn)略高地。

集成灶是集成化廚電的代表產(chǎn)品之一,2016年開始市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛,受到行業(yè)普遍關(guān)注。但其銷售增速近兩年有放緩的態(tài)勢(shì),原因之一是產(chǎn)品的同質(zhì)化比較嚴(yán)重。如一個(gè)新的技術(shù)概念推出之后,會(huì)有大批中小品牌跟風(fēng)仿制,推出低價(jià)型號(hào)搶占市場(chǎng)。但這些品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品,往往質(zhì)量不穩(wěn)定,達(dá)不到理想的使用效果。如今“廚房經(jīng)濟(jì)”的地位迅速上升,消費(fèi)者已經(jīng)不滿足于廚電產(chǎn)品現(xiàn)有的功能集成方式,而是要求在美學(xué)設(shè)計(jì)、智能控制、烹飪場(chǎng)景等維度上進(jìn)行全方位集成。

從美學(xué)角度來(lái)看,過去人們?cè)谶M(jìn)行室內(nèi)裝修時(shí),通常比較重視客廳的裝修效果。而現(xiàn)在“廚房經(jīng)濟(jì)”的熱度持續(xù)上升,特別是開放式廚房的設(shè)計(jì)越來(lái)越普遍。社交屬性的上升,使得廚房的美學(xué)設(shè)計(jì)成為了家居裝修的重點(diǎn)。集成廚電產(chǎn)品需要展現(xiàn)的是廚房的高端大氣,特別是要注意不對(duì)廚房的整體格局破壞。此外,由于新冠肺炎疫情的影響,人們?cè)诩易鲲埖臋C(jī)會(huì)大大增加。以“90后”、“Z世代”為代表的年輕群體也紛紛走進(jìn)廚房制作美食。廚房烹飪操作復(fù)雜,需要人工介入的環(huán)節(jié)較多,這就催生了廚電在智能化上的集成需求。同時(shí),中式廚房烹飪方法多樣,廚電集成化還需要注重在烹飪場(chǎng)景上進(jìn)行集成化。盡可能滿足用戶“煎、炒、蒸、煮、烤”等等多樣化的烹飪需求,安排合理的流程和動(dòng)線。

廚電大廠方太在廚電全場(chǎng)景的集成上做出了探索,在2019年推出了集成烹飪中心產(chǎn)品,在近期即將舉行的方太新品發(fā)布會(huì)上又將推出集成烹飪中心Ⅱ代新品。面對(duì)廚電集成化的趨勢(shì),方太有自己在技術(shù)層面的堅(jiān)持和執(zhí)著,打破了集成灶的固化概念。而不同形態(tài)的存在,也勢(shì)必會(huì)為這個(gè)市場(chǎng)起到加速創(chuàng)新的作用。據(jù)全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù),今年1-6月針對(duì)線下監(jiān)測(cè)市場(chǎng),方太CXW-258-X1+ JZT/Y-ZK42-X2.i在“煙灶蒸”集成灶市場(chǎng)份額為1.1%,零售額排名第8,而集成烹飪中心上市僅一年而已。廠家在自建渠道和創(chuàng)新渠道的銷售額還未計(jì)算在內(nèi),估計(jì)實(shí)際的銷售規(guī)模還會(huì)更大。

當(dāng)前廚電集成化的新發(fā)展趨勢(shì),是在功能集成和空間集成的基礎(chǔ)上,同時(shí)在美學(xué)設(shè)計(jì)、智能控制、烹飪場(chǎng)景的維度上進(jìn)行全方位集成。中國(guó)廚電廠家已經(jīng)在產(chǎn)品的全方位集成上,做了許多探索,并且已經(jīng)初步得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。但是,中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于廚電的需求仍在不斷的變化中,消費(fèi)升級(jí)和分級(jí)的趨勢(shì)并存;同時(shí)廚房電器的產(chǎn)品技術(shù)也在日新月異的發(fā)展?，F(xiàn)有的集成廚電產(chǎn)品,無(wú)論是集成灶的創(chuàng)新還是集成烹飪中心的突破性優(yōu)化,在未來(lái)都有繼續(xù)進(jìn)化的前景和動(dòng)力。我們相信,全場(chǎng)景集成的廚電產(chǎn)品,將為中國(guó)廚電行業(yè)的未來(lái)帶來(lái)無(wú)限的可能性。