2019年6月，生活垃圾分類(lèi)制度入法;2019年9月，上海成為我國(guó)第一個(gè)垃圾分類(lèi)試點(diǎn)城市;2020年，我國(guó)在46個(gè)重點(diǎn)城市先行先試，要求基本建成生活垃圾分類(lèi)處理系統(tǒng)。政策導(dǎo)向之下，人們對(duì)垃圾分類(lèi)的接受程度得到一定程度的提高，廚余垃圾處理器在彼時(shí)也迎來(lái)一波熱潮。

但廚余垃圾處理器的熱度似乎只是曇花一現(xiàn)，宣傳垃圾分類(lèi)的聲量漸小，其市場(chǎng)熱度也隨之銳減，奧維云網(wǎng)(AWE)數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，廚余垃圾處理器全渠道零售額4.4億元，同比下降27.6%。

“曇花一現(xiàn)”式增長(zhǎng)，短期內(nèi)發(fā)展不容樂(lè)觀

“小區(qū)里每天定時(shí)定點(diǎn)有人來(lái)收廚余垃圾，我覺(jué)得家中沒(méi)必要再買(mǎi)廚余垃圾處理器?！奔易”本┪鞒堑睦钍迨鍖?duì)中國(guó)家電網(wǎng)記者說(shuō)，他們社區(qū)每天上下午有兩個(gè)時(shí)間段，會(huì)有專(zhuān)人來(lái)回收廚余垃圾，同時(shí)給傾倒廚余垃圾的人積分，積分可以定期兌換濕巾、衛(wèi)生紙等物品，以此來(lái)激勵(lì)居民。家住北京通州的崔女士則表示沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)產(chǎn)品，她周?chē)呐笥褌円矝](méi)有人在使用這個(gè)產(chǎn)品。

在記者的隨機(jī)詢(xún)問(wèn)中，“沒(méi)必要”和“沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)產(chǎn)品”是大多數(shù)人對(duì)廚余垃圾處理器的認(rèn)知態(tài)度，而這也是當(dāng)前該品類(lèi)面臨的主要問(wèn)題。對(duì)比歐美很多國(guó)家基本家家都安裝了廚余垃圾處理器，該品類(lèi)在我國(guó)市場(chǎng)的市場(chǎng)普及率還很低。

2001年我國(guó)建筑部將廚余垃圾處理器列為住宅裝修的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目和推薦配套產(chǎn)品，并在次年將其作為廚房配套推廣方案，最初應(yīng)用于高檔小區(qū)住宅，隨后逐漸在普通小區(qū)得以應(yīng)用。雖然其進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)已有20余年，但因市場(chǎng)教育、廚房環(huán)境、污水管網(wǎng)等多種原因，廚余垃圾處理器只在幾年前重點(diǎn)推行垃圾分類(lèi)時(shí)有過(guò)曇花一現(xiàn)的熱度，現(xiàn)在又漸無(wú)聲量。

談及這一市場(chǎng)現(xiàn)狀，有業(yè)內(nèi)人士對(duì)中國(guó)家電網(wǎng)記者表示，當(dāng)前我國(guó)民眾的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)習(xí)慣尚未形成，此外，我國(guó)下水管道相對(duì)較窄，如果個(gè)別地方的污水處理能力較弱，則會(huì)造成下水管道堵塞。

奧維云網(wǎng)(AVC)廚電大數(shù)據(jù)事業(yè)部高級(jí)研究經(jīng)理王紫儀分析說(shuō)，預(yù)計(jì)未來(lái)3年內(nèi)，廚余垃圾處理器零售端仍舊維持下降態(tài)勢(shì)，“行業(yè)受消費(fèi)降級(jí)、洗碗機(jī)市場(chǎng)增速放緩等因素影響大，市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展情況關(guān)鍵取決于國(guó)家政策和對(duì)消費(fèi)者的教育?！?/p>

“短周期來(lái)看，就目前行業(yè)參與度、產(chǎn)品活躍度來(lái)看，規(guī)模會(huì)持續(xù)收縮，國(guó)人認(rèn)知度、接受度還需要被培育。”Gfk中怡康廚小事業(yè)部的資深分析師高旻談到，長(zhǎng)期來(lái)看，市場(chǎng)還是被看好的，技術(shù)及產(chǎn)品創(chuàng)新將會(huì)成為品牌進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，產(chǎn)品的更新升級(jí)也將會(huì)不斷豐富廚余垃圾處理器的內(nèi)涵。

市場(chǎng)如何才能破局?

目前，我國(guó)廚余垃圾處理器市場(chǎng)品牌集中度較高。奧維云(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，廚余垃圾處理器線上TOP5品牌零售額集中度達(dá)73.1%，這一數(shù)據(jù)雖然較去年同期均略有下降，但TOP5品牌的市場(chǎng)地位仍不可撼動(dòng)。其中，國(guó)產(chǎn)品牌貝克巴斯占據(jù)超1/3市場(chǎng)份額，龍頭地位穩(wěn)固;愛(ài)適易、海爾、威斯特姆、復(fù)旦申花等品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)份額差距較小;此外，美的、云米、榮事達(dá)等品牌也都在布局廚余垃圾處理器賽道。

在產(chǎn)品功能發(fā)展上，伴隨技術(shù)的精進(jìn)，廚余垃圾處理器在使用體驗(yàn)上已經(jīng)得到一定提升，且向著智能化方向發(fā)展。如，智能自動(dòng)反轉(zhuǎn)功能，內(nèi)置芯片監(jiān)測(cè)研磨系統(tǒng)工作狀態(tài)，當(dāng)研磨系統(tǒng)被堅(jiān)硬食物垃圾卡住不能運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，即時(shí)啟動(dòng)研磨系統(tǒng)反向運(yùn)轉(zhuǎn)，有效降低卡轉(zhuǎn)幾率，提高垃圾處理效率;定時(shí)關(guān)機(jī)，防止忘記關(guān)機(jī)而造成的電機(jī)損壞;無(wú)線開(kāi)關(guān)，無(wú)需工具和打孔開(kāi)光隨處可貼，操作更便捷;搭配智能控水配件，滿足多種使用環(huán)境需要，如將龍頭出水裝置與垃圾處理器結(jié)合，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)垃圾處理自動(dòng)化;還有的產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始預(yù)留出洗碗機(jī)接口，方便洗碗除垃圾同時(shí)進(jìn)行等。

美的廚電相關(guān)負(fù)責(zé)人曾公開(kāi)表示，早前美的將廚余垃圾處理器作為洗碗機(jī)的搭配產(chǎn)品進(jìn)行推介，美的推出過(guò)跨界四合一水槽洗碗機(jī)，它的特點(diǎn)是與廚余垃圾處理器組合。云米在上線廚余垃圾處理器產(chǎn)品眾籌時(shí)，打出的賣(mài)點(diǎn)之一也是可與洗碗機(jī)搭配使用。不難看出，打通與廚余垃圾處理器相關(guān)聯(lián)的水電器等的連接，從而形成廚房清潔整體解決方案，是各品牌的重點(diǎn)發(fā)力方向之一。

但與此同時(shí)，基于中式飲食重油、同時(shí)含有各種高纖維、體積較大的肉類(lèi)骨頭等特性，對(duì)廚余垃圾處理器的研磨能力提出了更高的要求。上述業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前廚余垃圾處理器對(duì)這一類(lèi)垃圾的處理能力有限，在經(jīng)過(guò)研磨后仍要再進(jìn)行分類(lèi)處理。以2023年上半年線上市場(chǎng)零售額TOP10產(chǎn)品為例，只有三款產(chǎn)品的研磨等級(jí)為四級(jí)，即有平面研磨功能，可將食物殘?jiān)幚碇寥蹪{的狀態(tài)，不會(huì)有堵塞下水道的隱患，其他產(chǎn)品未標(biāo)注研磨等級(jí)或?yàn)槎?jí)。不過(guò)，當(dāng)前市面上也有少數(shù)產(chǎn)品的研磨等級(jí)達(dá)到了五、六級(jí)，在將食物殘?jiān)幚碇寥蹪{狀后進(jìn)一步研磨分解，更便于排污。

高旻坦言，雖然目前已有《家用和類(lèi)似用途電器的安全廢棄食處理器的持殊要求》和《廢棄食物處理器》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行，對(duì)垃圾處理器安全和使用性能提出了具體要求，“但是，對(duì)于能效、水效，以及健康功能的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有待完善?！?/p>

此外，安裝問(wèn)題和售后問(wèn)題也都影響著用戶(hù)的使用體驗(yàn)，“國(guó)內(nèi)管道不是標(biāo)準(zhǔn)化，垃圾處理器需要一家一戶(hù)適配?！蓖踝蟽x進(jìn)一步表示，部分產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)卡機(jī)漏水等問(wèn)題都有待解決。同時(shí)，她也針對(duì)當(dāng)前廚余垃圾處理器市場(chǎng)現(xiàn)狀提出了三點(diǎn)建議，“首先，在抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)做種草，頭部品牌加強(qiáng)對(duì)品類(lèi)聲量的打造;其次，將廚余垃圾處理器和集成水槽、洗碗機(jī)、凈水器等熱門(mén)品類(lèi)作為集成洗凈中心一起推，從出廠即打通;最后，提升產(chǎn)品的售后服務(wù)的質(zhì)量，售后服務(wù)質(zhì)量不僅影響到消費(fèi)者的使用體驗(yàn)，還關(guān)系到品類(lèi)的普及和滲透?！?/p>