空調(diào)已經(jīng)成為中國人生活中不可或缺的產(chǎn)品，但在大部分家庭中，還有一方重要天地至今飽受暑熱侵襲，那就是廚房。而隨著大家對廚房環(huán)境的重視，廚房空間夏日“消暑”逐漸催生出一條嶄新賽道，據(jù)央廣網(wǎng)報道，今年“雙11”預售首小時，廚房空調(diào)同比成交增長1800%，可謂風頭無兩。

廚房制冷賽道崛起

業(yè)內(nèi)人士告訴中國家電網(wǎng)，目前，專業(yè)的廚房消暑家電一般有涼霸、中央空調(diào)、廚房空調(diào)等，此外還有廚電企業(yè)如方太、美的推出的制冷油煙機等。其中，涼霸因其價格較低廉，安裝方便，成為不少家庭的選擇，目前涼霸的市場均價在700元左右，市場年銷售額在7000萬元左右，“涼霸本質(zhì)上是安裝在廚房集成吊頂中的風扇，可以送風，還能一定程度上加速廚房油煙擴散，但它不具備制冷功能，沒辦法從根本上滿足夏日清涼下廚的需求?！蹦壳?，包括奧普、歐普等在內(nèi)的集成吊頂廠商是涼霸的主要推動者。

“我們認為，隨著消費者生活水平提高，那些具有制冷功能的廚房空調(diào)和制冷油煙機等廚房專用制冷產(chǎn)品才會成為行業(yè)主流，他們與涼霸的主要區(qū)別是，制冷產(chǎn)品一定要有壓縮機?！?/p>

方太產(chǎn)品相關(guān)負責人表示，“以方太制冷油煙機為例，它與廚房空調(diào)在原理上是一致的，都是通過壓縮機實現(xiàn)冷熱交換。不同的是，我們的制冷油煙機創(chuàng)新性地將制冷模塊和油煙機進行了高度集成，巧妙地將制冷散熱風道和油煙機吸排風道合二為一，這樣油煙機主風機產(chǎn)生的大風量可用于制冷系統(tǒng)的冷凝器散熱，將冷凝器熱量直接排放到公共煙道中。這樣的好處是無需安裝室外機，普通煙機怎么裝，我們的制冷油煙機就怎樣安裝，在盡可能減小用戶安裝和使用顧慮的同時為他們帶去清涼體驗?！?/p>

不過，目前制冷油煙機還屬于小眾選擇，而廚房空調(diào)相對而言則比較大眾化。美的集團家用空調(diào)事業(yè)部相關(guān)負責人告訴中國家電網(wǎng)，“過去，我們遇到過不少用戶將普通家用分體空調(diào)裝在廚房的情況，但產(chǎn)品使用壽命會受油煙影響而縮短。所以，具有防油煙特征的專用廚房空調(diào)有望獲得較好的釋放空間，在今年618期間，我們在京東平臺的廚房空調(diào)銷售額達到900余萬元，同比增長達700%，說明這一品類正在快速起量。”

“可以看到的趨勢是，隨著中國人生活水平的提升，消費者對廚房整體舒適度的要求勢必越來越高，諸如從風扇轉(zhuǎn)向空調(diào)，從手洗碗轉(zhuǎn)向洗碗機?！狈教鲜鲐撠熑吮硎?，“最近幾年，廚房制冷需求陸續(xù)得到相關(guān)廠家的重視。現(xiàn)在，廚房制冷市場的滲透率很低，整體參與者也不多，但是我們相信隨著時間推移，在一個中長期階段，廚房制冷會迎來一個規(guī)模爆發(fā)期。可以說，在場景開拓和品類普及的驅(qū)動下，中國廚房制冷行業(yè)有望成為家電行業(yè)新的重要增長方向。另外，諸如油煙機的有效吸排，廚房環(huán)境的氣味治理等廚房空氣治理需求，都是可以發(fā)掘的差異化場景。”

當被問及方太將來是否也會布局自己的廚房空調(diào)單品時，該負責人并未給出明確的肯定或否定回答，“我們會持續(xù)以用戶為中心，根據(jù)消費者反饋，進一步優(yōu)化產(chǎn)品布局和使用體驗?！?/p>

美的上述空調(diào)負責人則提到，目前除美的以外，包括格力、海爾、松下、大金以及友邦、奧普等企業(yè)都在進入廚房空調(diào)領(lǐng)域，“當前外資品牌的廚房空調(diào)售價在1萬元左右，國內(nèi)品牌售價也多在8000元以上。我們的嵌入機產(chǎn)品現(xiàn)在最低能做到5500元左右，吸頂式產(chǎn)品能做到4000元左右。但是如果想讓中國家庭的廚房普及這一品類，這個價格還不夠，隨著市場的起量，成本的攤薄，我們希望產(chǎn)品價格再降一降，讓每個家庭都能裝上一臺廚房空調(diào)，那時整個廚房制冷市場的空間將是巨量的?！?/p>

解決安裝與認知普及障礙

據(jù)方太產(chǎn)品負責人介紹，目前廚房環(huán)境制冷主要面臨三大現(xiàn)實痛點，一是制冷設備容易被油煙污染，“大油煙是中式烹飪的突出特點，這導致中國廚房屬于高油煙濃度環(huán)境，傳統(tǒng)制冷設備沒有針對這種高油煙環(huán)境進行針對性防護設計，就導致了產(chǎn)品使用壽命受到影響。”二是廚房缺乏室外機設備安裝平臺，“目前，我國樓房建筑的大部分廚房外側(cè)是沒有設備安裝平臺的，而一般傳統(tǒng)制冷設備的冷凝器和對應散熱系統(tǒng)需要安裝在室外設備平臺上，以將高溫氣流排出，而缺乏預留位置對需要安裝外機的廚房制冷設備是一大難點。”此外，廚房室內(nèi)機安裝位置也是一大現(xiàn)實障礙，“目前中國的廚房面積普遍不大，平米數(shù)小讓大多用戶會選擇縱向利用空間，多會安裝有櫥柜吊柜等，導致很多用戶廚房墻壁沒有室內(nèi)機懸掛位置。此外，對于在吊頂內(nèi)安裝的嵌入式室內(nèi)機，部分用戶家中是無法拆卸的石膏吊頂，想要安裝設備就得做整體裝修。廚房制冷設備想要普及，必須解決以上難點。”

美的方面也提到，“以前賣柜機和掛機，隨便誰都可以買，因為哪個房型都能裝。但廚房空調(diào)必須先篩選出哪里的房型能安裝，然后我們再去相應小區(qū)做推廣政策。2024年，我們預計會推出無外機廚房空調(diào)解決方案?！?/p>

除了解決廚房制冷設備與環(huán)境場景的適配問題，如何提升廚房環(huán)境制冷設備的消費認知也需要企業(yè)的積極行動，美的空調(diào)負責人提到，“今年我們把廚房空調(diào)利潤的70%都投入到引流和消費者教育上，但僅憑一家企業(yè)來做肯定是不成的，整個市場需要形成合力，就像洗碗機一樣，共同推動廚房空調(diào)等廚房專業(yè)制冷賽道發(fā)展?！?/p>

11月30日，老板電器公布了國家知識產(chǎn)權(quán)局受理的一項企業(yè)專利申請“一種廚房空調(diào)的控制方法及廚房空調(diào)”，公開號為CN117128619A;而在此之前不久，格力電器也申請了一項公開號為CN117091211A的“一種空調(diào)器”專利，在摘要中格力提到，該發(fā)明能克服現(xiàn)有技術(shù)中廚房空調(diào)需在廚房外墻打孔、廚房外墻沒有空調(diào)專門放置地、廚房空調(diào)不方便安裝的缺陷。從密集的專利申請可見，相關(guān)家電企業(yè)正在加速廚房制冷相關(guān)領(lǐng)域布局。

松下空調(diào)負責人認為，越來越多品牌關(guān)注、進入到廚房制冷市場是一個好現(xiàn)象，大家可以共同將市場蛋糕做大。不過，現(xiàn)在市場中還面臨一些觀念的混淆，無論對于廚房空調(diào)也好，廚房制冷設備也罷，還沒有明確的標準界限。在淘寶、京東等平臺，很多風扇類產(chǎn)品加上一個蒸發(fā)水箱，就掛上“廚房制冷”、“廚房空調(diào)”標簽，但就專業(yè)人士來看，能夠稱“制冷”的產(chǎn)品至少要有壓縮機這一標配，行業(yè)相關(guān)標準要盡快出臺。

另外，廚房制冷場景中還有很多痛點和適配服務待挖掘，比如現(xiàn)在的廚房空調(diào)一般有一層油煙濾網(wǎng)，使用一兩年后這層濾網(wǎng)肯定要清洗，企業(yè)相關(guān)售后服務能不能做到位，同時長時間使用后，油煙會不會進入產(chǎn)品內(nèi)部風道中，是不是有專業(yè)的清潔手段或采用有效的抗油污材料;還有廚房會開油煙機，油煙機的循環(huán)風量和風壓都是很大的，很快會把空調(diào)制出的涼氣帶走，這個問題怎么解決;還有消費者擔心，廚房開了空調(diào)后會不會把煤氣灶吹滅，導致煤氣泄漏隱患，或是吹風影響做飯火力等，這些都是我們需要通過技術(shù)解決，并讓消費者了解清楚的知識點。此外，對于一些安裝中央空調(diào)的用戶，其實只要解決了油煙問題，廚房制冷就是在廚房多開一個出風口的問題，可以說廚房制冷的解決方案是非常多元的。