相信在過去的幾個月時間中，大家都有這樣的感觸，隨著居家時間的增加，廚房的使用頻率在大幅提升，越來越多的人開始走進(jìn)廚房，有人學(xué)會了做飯，有人花更多時間跟家人研究每天吃什么，可以說疫情讓我們重新思考了家與生活的意義，使廚房成為更加突出的存在，從而催生了廚電行業(yè)新一輪高速增長。

在剛剛結(jié)束的618年中大促中，廚電更可謂一枝獨秀，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，在主要品類家電線上市場同比下滑1.4%的情況下，廚房場景產(chǎn)品銷售額達(dá)203.5億元，同比增長7.9%。整體來看，受疫情影響消費(fèi)者選購廚電產(chǎn)品時會選購更加優(yōu)質(zhì)的高端好貨，正是因為這些高品質(zhì)的廚電，使得烹飪更有趣、更簡單、更輕松，吸引越來越多的人進(jìn)入廚房，體驗烹飪的美好。

從上半年廚電頭部品牌推出的廚電新品來看，也驗證了這一點。在2022新品發(fā)布會上，方太推出全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗、嵌入式洗碗機(jī)G1、全新一代極火?直噴燃?xì)庠?、可折疊的“魔方灶”等一系列新品，以全新一代極火?直噴燃?xì)庠顬槔瑢⑷細(xì)庠畹臒嵝侍嵘?1%，該數(shù)字比10年前提升了18%，比市面上普通到達(dá)國家一級能效的產(chǎn)品效率高28%。另外百變魔方灶，更是因它可利用“AI全息投影”技術(shù)控制灶具，爐頭可旋轉(zhuǎn)折疊，釋放出更多臺面空間，為廚房空間利用提供更多的選擇。老板電器在新品發(fā)布會上也推出了多款引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新型產(chǎn)品，其中超薄油煙機(jī)是老板電器在油煙機(jī)品類上的新突破，其尺寸僅為800*170mm，將強(qiáng)大的吸煙性能完美融入靈巧百搭的機(jī)身之中。行業(yè)首臺洗消一體機(jī)光焱S1，融合洗碗機(jī)+消毒柜+碗柜，99.999%的殺菌率與168小時活氧儲存，解決烹飪后洗、消、存的種種痛點。

值得關(guān)注的是，今年上半年諸多的廚電新品都進(jìn)一步聚焦在形態(tài)革新上，如煙機(jī)的雙腔、跨界設(shè)計，電熱的纖薄設(shè)計，燃熱的全面屏設(shè)計，洗碗機(jī)的全尺寸嵌入設(shè)計，灶具的可調(diào)節(jié)底盤設(shè)計，一場廚房家電的美學(xué)革命正在醞釀。數(shù)據(jù)顯示，“6·18”期間從抽煙機(jī)來看，具備側(cè)頂雙吸、超薄低吸特性的產(chǎn)品，其零售額分別同比增長397%、165%。對此業(yè)界人士表示：“未來工業(yè)設(shè)計能力將會成為廚電產(chǎn)品構(gòu)成的重要要素?！?/span>

同時，我們發(fā)現(xiàn)一些廚電企業(yè)開始尋找新的發(fā)展思路，比如靜音、低噪產(chǎn)品的推出，在大風(fēng)量和低噪音之間尋求平衡，為消費(fèi)者帶來安靜與干凈兼得的廚房使用新體驗;又比如制冷、清涼功能的推出，把廚房制冷功能融入到油煙機(jī)模塊中去，在排除廚房油煙的同時，進(jìn)一步解決夏天廚房環(huán)境悶熱的痛點。這些都是通過對消費(fèi)者使用痛點的挖掘，為傳統(tǒng)廚電品類的創(chuàng)新發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

當(dāng)然，在傳統(tǒng)廚電煙灶消品類尋求突破創(chuàng)新之時，以集成灶、洗碗機(jī)等為代表的新興廚電品類因為滲透率的提高，也為廚電市場帶來了新的增長動力。其中集成灶更是成為廚電行業(yè)第三個規(guī)模過百億的細(xì)分品類。根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，集成灶的需求占比從2015年的2%增長到2021年的11%，2022年一季度為10%。持續(xù)的高增長，吸引了越來越多的參與者，繼美的、海爾、華帝、萬和之后，今年老板、方太及小米等大廠宣布入局集成灶行業(yè)。據(jù)零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1-4月線下品牌數(shù)量由去年的63個增長至78個，線上參與競爭的品牌數(shù)量達(dá)160個。而且眾多新品在視覺系統(tǒng)、智控交互系統(tǒng)等方面的革新，使得集成灶在人機(jī)交互的智能、順暢及智慧等方面又得到了進(jìn)一步的突破。相較傳統(tǒng)廚電市場的增長乏力，滲透率較低、增長潛力巨大的集成灶行業(yè)無疑是一塊“新綠洲”。

與此同時，集成產(chǎn)品是廚電市場另一個表現(xiàn)亮眼的品類。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平不斷升級，市場上廚電產(chǎn)品集成化、套系化、場景化趨勢明顯，主要表現(xiàn)為以套系、整體廚房為代表的廚房解決方案快速升溫，越來越多的智能套系開始落地。

這些趨勢的背后，正是消費(fèi)需求的變化，對于當(dāng)下90、95后消費(fèi)者來說，他們對于廚房的需求已經(jīng)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品功能的增加和集成，還有情感和社交的需求，在這一趨勢下，他們更看重的是廚房能夠給他們帶來什么。換句話說，他們迫切需求的是解決方案，而非單個產(chǎn)品。

前不久，胡潤光谷發(fā)布《2021中國高凈值人群健康家居特別報告》顯示，43%的受訪者已經(jīng)不再將做飯視為單純的菜肴烹飪活動，更是一種同家人相處、休閑及服務(wù)家人的一種家庭活動。同時，對合理的收納規(guī)劃設(shè)計以及臺面的干凈整潔都有較高的需求。注重美學(xué)設(shè)計、體現(xiàn)科技智能化、使用體驗感強(qiáng)的設(shè)計備受青睞。

這意味著，高端廚電的目標(biāo)用戶對于廚電產(chǎn)品的期待已呈現(xiàn)“品質(zhì)滿足”向“精神滿足”過渡的趨勢，僅靠硬件性能的提升，已不能滿足時代催生的新需求。廚房的使用邊界需要得到進(jìn)一步斷拓寬，使用場景上也需要交還用戶更多選擇權(quán)。

總的來說，伴隨著消費(fèi)者生活方式的變化，未來廚房、廚電無論從集成集約化、智能便捷化、健康舒適化等方面依然有很大發(fā)展空間。業(yè)內(nèi)人士表示，如今廚電行業(yè)還有更多的潛力尚未釋放，未來幾年有可能將保持持續(xù)的高速增長。