近年來，廚電產(chǎn)品尤其高端廚電越來越受追捧，當中又以蒸箱產(chǎn)品最為突出，蒸箱以其強大的功能，一經(jīng)上市便受到消費者的青睞與喜愛，其需求更是急劇增長。數(shù)據(jù)顯示，2017年，蒸箱市場銷量已達到583.8萬臺，同比增長56%;銷售額達到34億元，同比增長55.7%。

　　源于市場需求而生的電蒸箱

　　2018中國蒸箱消費者需求調(diào)查報告(以下簡稱報告)顯示，平常做飯，人們的關(guān)注點普遍放在健康營養(yǎng)與美味多樣中，有超過80%的人愿意花時間與心思去做一頓好的飯菜來犒勞自己的胃，但同時他們又不愿用超過一小時的時間來做飯，其做飯時間僅樂意控制在半小時到一小時之間。

　　中國人偏愛蒸文化由來已久，目前已擁有超過4000年的歷史。隔水而蒸的烹飪技法既能保持食材最原始的色、香、味，又最能體現(xiàn)中國飲食文化中的意、型、養(yǎng)。報告同時顯示，為了健康，有80%的消費者會考慮放棄煎炸食品而選擇較為健康的蒸煮等烹飪方式。

　　毫無疑問，自己做飯是最健康安心的，同時也最省錢實惠，數(shù)據(jù)顯示，將近99%的消費者希望能夠自己做飯，僅有1%的人喜歡吃地溝油，可見無論在何種生活狀態(tài)下，健康營養(yǎng)的飲食都更受消費者青睞。資料顯示，我國居民的食品消費在經(jīng)歷了吃飽吃好吃得放心幾個階段后，已經(jīng)進入吃出健康的新時代。隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，對健康飲食的需求與日俱增，提升食品的健康品質(zhì)成為當前供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的重點。

　　有意思的是，在做飯的人當中有超過40%的女性消費者希望從烹飪生活中得到解脫，不再做飯。究其原因，有超過40%的人認為烹飪時間占據(jù)了自己陪家人的時間，有近30%的人希望將做飯的時間節(jié)省下來去看書學習、去充實自我，有23%的人想用這些時間來煲劇放松。伴隨著城市尤其是大都市現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，忙碌的工作生活已經(jīng)讓陪伴家人與充實自我的時間相對減少，這樣的境況下還要花時間去進行傳統(tǒng)烹飪，很多想做的事情便顯得有些力不從心。

　　這時候，如果家里有個智能廚電，則會輕松的解決以上問題，并且大大便捷他們的烹飪生活，報告顯示，有超過70%的人希望有個智能廚電來完成他們烹飪上的煩惱。而廚電中我們所能想到的，微波爐似乎只適合加熱剩飯剩菜，電飯煲只適合熬粥蒸米飯。

　　基于以上，最大的側(cè)重點在于做飯做菜、同時也能代替微波爐加熱食物的家用蒸箱的出現(xiàn)便顯得有跡可循，作為能夠真正優(yōu)化烹飪生活、升級換代廚房的家用電器，它在這場變革中發(fā)揮出自己獨一無二又舉足輕重的作用。

　　老板電器的相關(guān)負責人也表示，現(xiàn)代家庭中很多廚房電器可以解決煎炒烹炸等各種烹飪方式，滿足人們的各種口味需求，但是人們飲食觀念在逐步改變，從吃飽到吃好，再到吃的營養(yǎng)，目前蒸菜比例在人們的飲食中逐漸加大。就消費者而言也比較容易接受電蒸箱，除了其烹飪方式更營養(yǎng)健康，它蒸出來的食物也更容易消化，老少皆宜。在飲食多樣化與健康化需求的市場召喚下，家用蒸箱開始被逐漸認可和接受。

　　機遇與挑戰(zhàn)并存的蒸箱市場前景看好

　　目前的電蒸箱既沒有微波爐那么高的接受程度，市場普及率也遠遠低于吸油煙機、燃氣灶以及電飯煲等傳統(tǒng)廚電，但其快速的發(fā)展勢頭和市場活躍度卻不容忽視。根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國廚電市場接近千億規(guī)模，其中煙灶消品類實現(xiàn)銷售量6603萬臺，同比增長2.5%，實現(xiàn)銷售額683.6億元，同比增長9.0%;嵌入蒸箱銷量達53.8萬臺，同比增長56%，實現(xiàn)銷售額34.0億元，同比增長55.7%。根據(jù)預(yù)測，2018年，蒸箱銷售還將保持50%以上的增長。

　　中國家用電器協(xié)會理事長姜風表示，近年來廚電市場快速增長，尤以蒸箱類發(fā)展勢頭喜人。各品牌紛紛加大投資、擴產(chǎn)增量，同時蒸箱的品質(zhì)和品類也得到很大提升，以煙灶洗、微蒸烤為代表的廚電產(chǎn)品有望成為中國廚房新六大件。雖然她同時指出，當下蒸箱市場還存在如家庭保有率低、產(chǎn)品認知度低、未形成行業(yè)合力等問題與挑戰(zhàn)，但國內(nèi)蒸箱市場的發(fā)展勢頭依舊被看好。

　　2018中國蒸箱消費者需求調(diào)查報告的結(jié)果顯示，雖然在日常生活中消費者希望烹飪生活能變的高效便捷，飲食能夠更加健康營養(yǎng)，但是大多數(shù)的人不會尋找解決方案，而是持續(xù)現(xiàn)狀，所以蒸箱市場的普及與教育是一件非常必要的事情。

　　而就目前的市場而言，蒸箱產(chǎn)業(yè)仍處于消費普及的初級階段，需要在行業(yè)中形成共鳴，實現(xiàn)蒸箱產(chǎn)品的普及型認知。創(chuàng)新是打開蒸箱市場局面的關(guān)鍵之舉，未來，在深入挖掘，有效解決用戶的痛點問題的同時，讓消費者接觸并體驗到蒸箱的魅力也是重中之重。

　　目前已經(jīng)有多數(shù)主流企業(yè)意識到了這一點，并開始大力布局與推廣蒸箱產(chǎn)品。美的開始力推操作智能化;華帝主推壓力蒸;帥康主推智能變頻加熱技術(shù);海爾著力于蒸烤結(jié)合，雙管齊下;方太以雙加熱管實現(xiàn)業(yè)內(nèi)最高溫度110℃，溫度高，蒸汽足;老板電器主推防冷凝水滴落及智能烹飪系統(tǒng)。我們更愿意相信，在這樣的行業(yè)環(huán)境下，走在創(chuàng)新路上、倡導健康便捷品質(zhì)生活方式的蒸箱市場將有一個大的增長空間與不錯的發(fā)展前景。(賈瓊)