美的蒸箱的理念由來(lái)于微波爐，開(kāi)始是想在微波爐理念上加蒸汽模式，去脫脂和減鹽，來(lái)打造一種健康的生活狀態(tài)美的嵌入式廚電國(guó)內(nèi)負(fù)責(zé)人朱小偉告訴中國(guó)家電網(wǎng)。

　　耐得住寂寞才能做好產(chǎn)品，在朱小偉細(xì)數(shù)美的做蒸箱的十幾年經(jīng)歷與過(guò)往中，無(wú)一不體現(xiàn)著十年如一日的堅(jiān)持與信念。

　　微蒸烤相輔相成 蒸的技術(shù)難點(diǎn)有待突破

　　相比微波爐與烤箱，蒸箱作為后起之秀，在近年來(lái)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)表現(xiàn)卻毫不遜色?！　W維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2017年，蒸箱(電蒸爐)市場(chǎng)銷量已達(dá)到53.8萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)56%;銷售額達(dá)到34億元，同比增長(zhǎng)55.7%。中怡康數(shù)據(jù)也顯示，2018年蒸箱(電蒸爐)的需求量有望在2017年43.2萬(wàn)臺(tái)的基礎(chǔ)上飆升至55萬(wàn)臺(tái)。在朱小偉看來(lái)，蒸箱現(xiàn)在發(fā)展迅猛，從平臺(tái)上出發(fā)的蒸箱產(chǎn)品，其規(guī)模在去年是超過(guò)烤箱或跟烤箱持平的，即使略有不足，今年的蒸箱規(guī)模也一定會(huì)超過(guò)烤箱。這讓人不由得猜測(cè)：微蒸烤是否會(huì)此消彼長(zhǎng)?

　　其實(shí)不然，微蒸烤是根據(jù)不同的市場(chǎng)需求而產(chǎn)生且不斷發(fā)展的，三者之間在朱小偉眼中更應(yīng)該是相輔相成關(guān)系。他表示微蒸烤所給出的口感及營(yíng)養(yǎng)成分都是有區(qū)別的，需求也各不相同，微波爐是短平快需求;烤箱是滿足口感與分享需求;蒸箱的脫脂減鹽是健康需求。

　　然而即使是相輔相成、共同發(fā)展關(guān)系，處于初級(jí)階段的蒸箱相比另外兩者，依舊存在不可忽視的技術(shù)難點(diǎn)與行業(yè)痛點(diǎn)。美的專家認(rèn)為，用戶的疼點(diǎn)就是企業(yè)的疼點(diǎn)，其中主要包括水垢對(duì)產(chǎn)品壽命的影響、安裝位置的選擇、安裝方式的選擇、簡(jiǎn)潔實(shí)用等方面。而水垢及蒸箱蒸完后箱體里的異味清潔問(wèn)題在朱小偉看來(lái)同樣是技術(shù)難點(diǎn)之一;另外，蒸箱目前并沒(méi)有一個(gè)真正的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于是就會(huì)有很多雜牌或小貼牌廠去做，這對(duì)蒸箱的品牌也會(huì)造成一定影響。只有解決了這些問(wèn)題，蒸箱才能真正快速發(fā)展起來(lái)，包括以后的趨于穩(wěn)定，以及真正給人們帶來(lái)幸福生活。 采訪過(guò)程中朱小偉不止一次提到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，他表示希望中國(guó)家電協(xié)會(huì)能夠盡快建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，蒸箱現(xiàn)在確實(shí)很火，但希望它不是曇花一現(xiàn)的火，而是能夠可持續(xù)的，期待有相應(yīng)的規(guī)則來(lái)促進(jìn)這個(gè)行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

　　讓用戶get到產(chǎn)品點(diǎn) 上億廣告宣傳投入

　　沒(méi)有什么東西是一蹴而就的，新事物的產(chǎn)生尚且需要循序漸進(jìn)的過(guò)程，美的蒸箱亦如是。朱小偉坦言，剛開(kāi)始推廣時(shí)，根本無(wú)法引起消費(fèi)者的興趣，因?yàn)樗麄儠?huì)覺(jué)得營(yíng)銷人員只是想忽悠他、從他兜里掏錢。因此如何讓顧客體驗(yàn)到產(chǎn)品并且get到產(chǎn)品點(diǎn)很難。從零到一邁出去是行業(yè)目前最難的，尤其蒸箱只能通過(guò)蒸出的菜、或一些口感化的東西讓用戶去感受與體會(huì)。

　　蒸箱產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣難就難在普及率太低，但正因?yàn)槿绱瞬鸥テ占?、去宣傳?月31日，由中國(guó)家電協(xié)會(huì)指導(dǎo)、中國(guó)家電網(wǎng)主辦的2018中國(guó)蒸箱行業(yè)高峰論壇，便意在從行業(yè)、市場(chǎng)的宏觀角度、從企業(yè)、產(chǎn)品的微觀角度去解讀屬于蒸箱的產(chǎn)品故事，讓更多的企業(yè)發(fā)聲、讓更多的媒體曝光、讓更多的知識(shí)被普及、讓更多的消費(fèi)者去了解。

　　于美的而言，在宣傳上是花了大工夫的：嵌入式廚電廣告、蒸箱廣告、烤箱廣告;高鐵、機(jī)場(chǎng)、高速公路旁的立柱廣告牌、包括一些地方電臺(tái)、美食節(jié)目等都進(jìn)行了廣告投放。朱小偉告訴中國(guó)家電網(wǎng)，美的今年在廚電上計(jì)劃投資上億廣告費(fèi)用。

　　中國(guó)家電協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)曾表示，以煙灶洗、微蒸烤為代表的廚電產(chǎn)品有望成為中國(guó)廚房新六大件。朱小偉稱美的內(nèi)部非常認(rèn)可這種說(shuō)法，并在不遺余力的搭建美的廚房六大件的套系宣傳與推廣，比如在央視投放的全家福廣告便是如此。另外關(guān)于嵌入式廚電美的今年還做了電商平臺(tái)《十二道鋒味》的贊助推廣。關(guān)于廚房六大件，據(jù)朱小偉介紹，該套系目前已搭建完成，未來(lái)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃是把美的所有家電品類以套餐形式打通，將冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)、熱水器以及廚房六大件的整個(gè)體系搭建起來(lái)，當(dāng)然這個(gè)過(guò)程會(huì)比較緩慢，需要一定的時(shí)間。

　　第三代純古法蒸制新品今年將上市

　　產(chǎn)品的發(fā)展免不了更替升級(jí)，朱小偉認(rèn)為，蒸箱產(chǎn)品更替可分為三代：一代產(chǎn)品是一些OEM廠商或國(guó)內(nèi)的小貼牌廠商所出的，僅單面積把容量做大，蒸汽發(fā)動(dòng)機(jī)卻沒(méi)有改變的鍋爐式的產(chǎn)品;二代產(chǎn)品是內(nèi)置蒸汽發(fā)生器裝置的蒸箱，雖然這類產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣與對(duì)蒸的概念都打很好的，但在用過(guò)一段時(shí)間后其發(fā)生器裝置是需要做更換的，可以說(shuō)是一個(gè)不成熟的二代產(chǎn)品;三代產(chǎn)品就是現(xiàn)在市場(chǎng)上所說(shuō)的用純蒸汽發(fā)生器方式來(lái)做的蒸箱，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上的此類產(chǎn)品只存在單檔。

　　目前美的蒸箱產(chǎn)品包括26升入門級(jí)的產(chǎn)品，即年輕化理念主導(dǎo)的產(chǎn)品;以及為滿足各地不同需求而研發(fā)的34升蒸箱和50升的大蒸箱。據(jù)朱小偉介紹，大容量蒸箱可以蒸出一桌菜，滿足一大家人的需求。針對(duì)產(chǎn)品的性能與需求，美的布局的產(chǎn)品線也有兩條，一條是比較中端年輕化的;另一條是專業(yè)化的——只做蒸箱。

　　說(shuō)到專業(yè)蒸，不得不提到美的將在今年上市的蒸箱新品——一款純古法蒸制的專業(yè)性蒸箱產(chǎn)品，朱小偉透露，這款產(chǎn)品無(wú)論從箱體、烹飪曲線、蒸汽發(fā)生裝置等方面都有一定的突破性進(jìn)展。它會(huì)把所有的產(chǎn)品線全部覆蓋掉，用第三代的大功率的蒸汽發(fā)生器來(lái)實(shí)行蒸箱健康又快速的方式。 為此美的專門建立了蒸汽組，去做這些蒸汽的研究。我們對(duì)于這種爆款機(jī)型非常認(rèn)可，今年會(huì)上市并大面積鋪開(kāi)， 朱小偉承諾到。

　　這也應(yīng)和了美的今年的線下布局，朱小偉表示今年美的蒸箱產(chǎn)品會(huì)大面積鋪開(kāi)讓消費(fèi)者見(jiàn)到，同時(shí)利用美的最大的優(yōu)勢(shì)——智能走在前面，去打年輕化市場(chǎng)，通過(guò)這種方式來(lái)提高美的嵌入式市場(chǎng)占比，把份額打上去，把國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)拿回來(lái)!

　　先行業(yè)后自己 做蒸箱的普及者

　　商人永遠(yuǎn)是想牟利的，但是美的有句話叫作為人類創(chuàng)造幸福生活，朱小偉有段時(shí)間一直想不通，覺(jué)得這句話是矛盾的，現(xiàn)在我想通了，從投資者到經(jīng)營(yíng)者、到賣場(chǎng)老板、再到消費(fèi)者，他們之間的利益鏈?zhǔn)峭暾模髽I(yè)、經(jīng)銷商拿到該拿的利益，消費(fèi)者用相應(yīng)的錢買到性價(jià)比較高、滿足生活需求的產(chǎn)品，整個(gè)體系利益鏈的完整搭配才是最和諧的。

　　蒸箱品牌美的依舊會(huì)跟隨集團(tuán)的品牌想法走，我們會(huì)做嵌入式蒸箱的普及者和發(fā)揚(yáng)光大者，朱小偉最后向中國(guó)家電網(wǎng)強(qiáng)調(diào)，他認(rèn)為蒸箱相對(duì)于傳統(tǒng)的烹飪方式是健康的，是一種低油低鹽的健康生活方式，對(duì)于蒸箱應(yīng)該先講出概念再講自己的品牌類特點(diǎn)，比如說(shuō)我的大容積、你的大蒸汽、他的智能，在行業(yè)沒(méi)有成熟之前一定是先行業(yè)再自己，而不是一開(kāi)始就講我的大容積，在顧客都沒(méi)有認(rèn)識(shí)到蒸箱這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，你的大容積意義是不大的，只有把蛋糕做大了，所有分蛋糕的人才會(huì)分得更好。(賈瓊)