“終于在一家便利店，阿武找到了他的第30罐鳳梨罐頭。”也就在這一天的早晨，阿武開始明白一件事情：在這個(gè)世界上，沒有什么東西是不會(huì)過期的。

時(shí)至今日，與《重慶森林》里阿武對(duì)愛情新鮮度的執(zhí)著追求類似的，是人們對(duì)一日三餐中食材新鮮度的極大需求。而曾經(jīng)讓阿武苦苦遍尋的便利店，早已隨著消費(fèi)升級(jí)的大潮，逐漸取代那些“5月1號(hào)”就到期的“鳳梨罐頭”，便利店上架了越來越多的生鮮、日配品類，比如榴蓮和小龍蝦。

最近，主打生鮮、日配的蘇寧小店，就因其全新的產(chǎn)品搭配、豐富的服務(wù)而在便利店品牌中獨(dú)樹一幟，北京和南京的不少蘇寧小店還因?yàn)橐恍┥r爆品，甚至是不同口味的雜糧煎餅而排起了長(zhǎng)隊(duì)，頗受歡迎。

（圖：蘇寧小店）

傾心打造社區(qū)“共享冰箱”

據(jù)研究機(jī)構(gòu)艾瑞最新推出的《2018年中國(guó)零售新物種研究報(bào)告》分析，蘇寧小店社區(qū)店作為蘇寧入局生鮮市場(chǎng)的“利刃”，以線上線下雙中心運(yùn)營(yíng)模式，精準(zhǔn)地劃出了社區(qū)生鮮的新市場(chǎng)。事實(shí)上，生鮮消費(fèi)也正日益成為新一代消費(fèi)者新的需求點(diǎn)，《2017中國(guó)食品生鮮數(shù)字消費(fèi)者洞察報(bào)告》披露，新興群體對(duì)食品生鮮的消費(fèi)呈現(xiàn)出高頻次傾向。

與傳統(tǒng)便利店不同，蘇寧小店會(huì)根據(jù)用戶的核心需求提供多樣化的商品選擇，尤其是它的主戰(zhàn)場(chǎng)——全國(guó)成千上萬個(gè)社區(qū)，蘇寧小店主要圍繞用戶和用戶家庭的“廚房”，主打生鮮、果蔬、熱鮮食等品類，致力打造成為每個(gè)社區(qū)的“共享冰箱”，讓用戶的日常，尤其是缺乏集中采買時(shí)間的工作日期間，能夠在最短的時(shí)間內(nèi)享受到最新鮮的食材和最美味的熟食。

目前，在熱門生鮮品類中，一家社區(qū)型的蘇寧小店就有水果品類50多個(gè)SKU，蔬菜品類60多個(gè)SKU，收銀臺(tái)旁邊還有早餐柜，包子、雞蛋、粥、豆?jié){、關(guān)東煮等小食衛(wèi)生又新鮮。同時(shí)，蘇寧小店還會(huì)配合沙拉、麻辣香鍋、大盤雞、煎餅果子、小龍蝦等各類當(dāng)?shù)靥厣r食加工商品，用戶可以店內(nèi)即點(diǎn)即加工即食，也可以享受家中APP下單最快半小時(shí)達(dá)的配送服務(wù)，滿足小店消費(fèi)群體的味蕾需求。

目前來看，蘇寧小店的生鮮、日配品類也是銷售中增長(zhǎng)最快的。年初新開的蘇寧小店，在3、4月份的銷售中，低溫乳制品、速凍食品、熟食類食品增速異常顯眼，也足以證明社區(qū)用戶巨大的生鮮需求。

（圖：顧客在蘇寧小店挑選榴蓮）

當(dāng)然，生鮮、日配等即食類產(chǎn)品的品質(zhì)和口味至關(guān)重要，對(duì)配送的要求也會(huì)更高。目前，蘇寧小店面向消費(fèi)者提供1公里范圍內(nèi)最快30分鐘急速配送的極致服務(wù)。通過服務(wù)體驗(yàn)來搶占社區(qū)高地，這也成為蘇寧小店的差異化競(jìng)爭(zhēng)方式。

蘇寧小店持續(xù)增強(qiáng)“生鮮力”

其實(shí)，蘇寧小店極致的生鮮產(chǎn)品和服務(wù)背后，得益于蘇寧物流能力的輸出和冷鏈能力的建設(shè)。截至目前，蘇寧擁有686萬平倉(cāng)儲(chǔ)面積，物流網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)352個(gè)地級(jí)市、2908個(gè)區(qū)縣城市、20871個(gè)快遞網(wǎng)點(diǎn)，物流配送時(shí)效和服務(wù)體驗(yàn)持續(xù)提升，“次日達(dá)”、“半日達(dá)”服務(wù)已覆蓋全國(guó)319個(gè)城市，“準(zhǔn)時(shí)達(dá)”也已在全國(guó)9個(gè)城市推出。

與此同時(shí)，為了突出生鮮品類，蘇寧在冷鏈物流方面下的功夫更深，除自有冷鏈物流能力的建設(shè)和強(qiáng)化外，兩年前還投資了易果生鮮，繼續(xù)補(bǔ)強(qiáng)生鮮冷鏈能力。蘇寧生鮮已有100多個(gè)海外直采基地，買手團(tuán)隊(duì)遍布全球147個(gè)國(guó)家和地區(qū)，覆蓋果蔬、海鮮等眾多品類。2018年，蘇寧還將新建8個(gè)冷鏈倉(cāng)，生鮮配送能力更上一層樓。家中通過“蘇寧小店APP”手機(jī)下單，不出半個(gè)小時(shí)，小店的配送人員便能將新鮮的果蔬、熟食、冷熱飲品送上門來。

除此之外，全國(guó)各地的蘇寧小店還在不斷擴(kuò)大當(dāng)?shù)厣r朋友圈，為用戶提供更豐富的SKU選擇，如北京、南京蘇寧小店與當(dāng)?shù)丶屣炂放凭┪鍫攽?zhàn)略合作，為早起趕班的顧客呈上熱騰騰的煎餅；上海蘇寧小店與崇明蔬菜、海航冷鏈合作，進(jìn)一步深拓生鮮、果蔬等等。各地蘇寧小店也紛紛與當(dāng)?shù)毓?yīng)商簽署戰(zhàn)略協(xié)議，為消費(fèi)者提供最符合當(dāng)?shù)匦枨蟮纳唐贰?/span>

當(dāng)然，社區(qū)“共享冰箱”的打造不僅要靠生鮮SKU的擴(kuò)充，還需要通過線下不斷展店來實(shí)現(xiàn)，只有當(dāng)蘇寧小店能夠走進(jìn)全國(guó)成千上萬個(gè)社區(qū)時(shí)，才能真正地成為一種生活方式。值得一提的是，蘇寧去年就與“地產(chǎn)界的半壁江山”聯(lián)合發(fā)布了大開發(fā)戰(zhàn)略，更是通過200億入股恒大和95億入股萬達(dá)商業(yè)提前鎖定優(yōu)質(zhì)物業(yè)資源。

（圖：2017年12月19日，蘇寧發(fā)布智慧零售大開發(fā)戰(zhàn)略）

事實(shí)上，今年蘇寧小店的開店速度也的確令人咋舌：第一季度新開190家；4月初收購(gòu)迪亞中國(guó)300余家，五一期間新開72家。而5月底，蘇寧小店即將迎來第500家分店，更全面的會(huì)員服務(wù)與消費(fèi)體驗(yàn)也將同步上線，讓更多的社區(qū)用戶能夠感受到小店“身邊蘇寧”的生鮮服務(wù)能力。