【釘科技綜合消息】繼廣州、上海站活動圓滿舉行后，5月17日，“餐飲百老匯”北京站活動舉行?；顒右浴拔磥砘ヂ?lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會暨數(shù)字餐飲O2O論壇”為主題，來自200多家知名連鎖餐飲商家的代表齊聚一堂。

論壇主要分為“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會”和“北京本地餐飲精英心得分享及高峰論壇”兩大部分。其中，“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會”有多項與“智慧餐飲”密切相關(guān)的產(chǎn)品，讓與會嘉賓深入體驗到餐飲O2O轉(zhuǎn)型切實可行的解決方案。

對話——“智慧餐廳”，真的“未來”已來？

活動為帝都的餐飲商戶搭建了一個機會難得的巔峰對話平臺，眾多餐飲大咖在餐飲行業(yè)重大命題上的理念分享與智慧碰撞成為本次活動的另一大“重頭戲”。
    據(jù)餐飲行業(yè)權(quán)威媒體掌柜攻略數(shù)據(jù)，2015年北京新增餐廳68842家，增幅高達66.4%；而關(guān)閉餐廳數(shù)量49731家，占其總量的30.8%，遠超廣州、深圳關(guān)閉數(shù)量的1倍多！可以說，北京是全國餐飲競爭最激烈的戰(zhàn)場之一。餐飲商家要想在北京存活下來并實現(xiàn)大發(fā)展，實現(xiàn)餐飲O2O轉(zhuǎn)型已經(jīng)是迫在眉睫。

“未來餐飲業(yè)最大的競爭將體現(xiàn)在效率上，如何快速響應消費者需求，充分調(diào)動店內(nèi)員工的積極性成為未來餐飲行業(yè)競爭的關(guān)鍵點?！彼涡谘葜v中表示：“對‘資源’的利用效率決定品牌的發(fā)展速度?！?/span>

掌柜攻略創(chuàng)始人 宋宣

而率先展開餐飲O2O轉(zhuǎn)型升級的知名餐飲品牌味千拉面則提出非常領(lǐng)先和獨特的見解。味千拉面IT總監(jiān)康安在論壇分享時表示：“智慧餐廳應該是業(yè)務(wù)融合的，把支付、外賣、卡券、團購、就餐現(xiàn)場等多個業(yè)務(wù)模塊相互打通，消費者進店排隊等位、掃碼點餐、外賣、支付、卡券各個子業(yè)務(wù)模塊都可系統(tǒng)連接而且數(shù)據(jù)匯通，由此將極大地提高店面和后臺人員的工作效率。也極大的節(jié)約企業(yè)投入和實施的成本。”

很多餐飲老板對互聯(lián)網(wǎng)+的認識不夠深入，以為與互聯(lián)網(wǎng)平臺合作就是互聯(lián)網(wǎng)，這只是典型的+互聯(lián)網(wǎng)的工具化思維?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”餐飲應該是運用互聯(lián)網(wǎng)改造流程來提升效率，以及與用戶全渠道的連接。

味千IT總監(jiān) 康安 

      掌貝CEO宿凱分享時，也向大家介紹了未來餐廳的數(shù)字化服務(wù)和營銷之路?！熬€下消費場景中，商戶和消費者的關(guān)系鏈點很多，因此未來的商家一定要建立自己的消費者管理平臺。從而在支付、卡券、團購、外賣、商城等所有環(huán)節(jié)，都可以自然而然地沉淀用戶，并開展定制化的營銷。”

      掌貝正是這樣一個為商家提供消費者管理服務(wù)的平臺，給商戶帶來ALL IN ONE的解決方案，通過線上線下一體化，無縫覆蓋所有的消費者。在未來每個餐飲品牌都會有數(shù)字化運營部或?qū)I(yè)的數(shù)字化運營人員，而掌貝將為每個餐飲企業(yè)提供數(shù)字化運營平臺、運營方法培訓等服務(wù)。
      主題分享結(jié)束后，餐飲精英高峰論壇宣告開始。餐飲商家在轉(zhuǎn)型O2O的過程中，可能都會思考這樣一個命題：未來餐飲是餐廳的互聯(lián)網(wǎng)還是互聯(lián)網(wǎng)的餐廳？金百萬創(chuàng)始人鄧超、木屋燒烤北京總經(jīng)理肖子余、盒眾國CEO林峰等嘉賓便圍繞了這個問題進行了激烈的討論。

    金百萬創(chuàng)始人鄧超認為：“傳統(tǒng)餐廳與互聯(lián)網(wǎng)餐飲是互為補充的，應該打通線上線下資源并通力合作，商家才能取得成功。”

木屋燒烤北京總經(jīng)理肖子余則有這樣的獨到見解：互聯(lián)網(wǎng)品臺模式很輕，而傳統(tǒng)餐飲則很重，將大量資金投入互聯(lián)網(wǎng)前端，換來“不忠誠”的用戶，而忽視線下實體店的優(yōu)化，這是不可取的。餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)之路，應該是重新回歸自我，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)解決自身各個環(huán)節(jié)的優(yōu)化問題。 

博覽——互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳“未來”正在到來！

嘉賓進入會場后，都會經(jīng)過“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳”博覽會長廊，展區(qū)長廊分為店內(nèi)服務(wù)展區(qū)、店外服務(wù)展區(qū)以及商戶平臺展區(qū)三個部分。嘉賓從跨入長廊的那一刻起，便能感受到“未來智慧餐廳”的無限魅力：展區(qū)模擬消費者進店用餐的整個流程，體驗等位、點餐、服務(wù)、營銷、優(yōu)惠券使用、支付等各個消費場景，讓嘉賓切身領(lǐng)會到未來智慧餐廳的智慧化管理和互動性極強的用餐體驗。

在店外服務(wù)展區(qū)，融合外賣、在線預約、微信商城、群發(fā)卡券、互動營銷等幾個功能讓嘉賓腦洞大開。其中群發(fā)卡券以及互動營銷兩個區(qū)域人氣最旺。

有與會嘉賓表示：為了促進消費者的到店率，很多商戶在店外營銷方面下了重本，不過收效甚微；一般發(fā)傳單的有效率只有0.6%左右，傳統(tǒng)的品牌宣傳轉(zhuǎn)化率也非常有限，因此掌貝的群發(fā)卡券和互動營銷的功能將大大解決了商戶的痛癥所在，讓餐飲商戶的營銷更給力。

商戶平臺展區(qū)也聚攏了大量人氣。商戶平臺展區(qū)向商戶展示了掌貝強大的數(shù)據(jù)記錄功能，管理后臺也非常的直觀，操作簡便。所有消費者與餐廳的互動的行為軌跡，餐廳功能模塊的數(shù)據(jù)記錄，員工營銷績效等，在掌貝管理后臺都會全部記錄并直觀形象地呈現(xiàn)出來，為商家的營銷乃至經(jīng)營策略調(diào)整提供憑據(jù)。

掌貝未來智慧餐廳在流程智能化、服務(wù)自助化、數(shù)據(jù)全面直觀化、營銷線上線下互動化四個方面所能達到的效果，讓曾經(jīng)是“理想”的想法已經(jīng)走進每一個餐飲人的現(xiàn)實生活中。掌貝正用自己的實力告訴每一個人，那些曾經(jīng)遙不可及的未來，已來。